ピザ窯投入

今週の火曜日はもう6月、今年も半分終わってしまうなぁ
もっとも日が長いこの時期、屋上で過ごすのが気持ち良い季節でもある

写真は先週の夕焼け

都内といえ、北のはずれの崖っぷちのため周りに高い建物もなく快適な環境
BBQだけでは飽き足らず、今年はピザ窯を導入
ピザ窯として売ってはいるがメキシコ製なので本当はトルティーヤ用か？


熱くても移動できるように余っていたワイヤーラックにキャスターを付けて架台に

専用のスタンドの脚が球状なので土台の木も半球状にヤスリ、ジャストフィット。



BBQコンロで火を起こし窯の中へ、炭だけではなかなか大変なので薪も投入


ネットで調べて昨夜から仕込んだピザ生地、ピザ粉もサッコロッソクオーコ00粉を使用


実は焼くのは今日で３回目なのだが、
１回目は網にのせて窯に直に置いたが、中心部分がなかなか焼けない


２回目は下に隙間を作って網を入れたが、火が近すぎて所々黒焦げに


そして、３回目今度はデロンギのピザストーンに載せての挑戦
窯が丸いので丸いのと思ったら口がほんの数ミリ小さくはいらない....
ヤスリで削ってなんとか対策




ピザストーンは効果絶大で、全体的にこんがりきつね色に綺麗に焼けた！

しかし、本場のようなカリカリ感が足りない・・・
やはり温度が低いのだろう
次回は安いBBQ用の炭ではなく備長炭でやってみるかな・・・

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レビューを見ると結構輸送中に割れて届いたというのがあるので、心配な方はCAINSで自分で運ぼう

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DeLonghi ピザストーン（角型） PS-CN

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この四角いのなら削らなくても入ります。

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